Le castagnole sono uno dei dolci tipici del Carnevale e la sua variante con la ricotta di latte di bufala è la protagonista golosa delle feste di grandi e piccini. Ma qual è la sua origine? E perché il suo speciale nome assume molte varianti regionali? In questo articolo vedremo assieme la ricetta delle castagnole […]
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Giornata Internazionale della Pizza
Oggi 17 gennaio si festeggia la Giornata Internazionale della Pizza (il World Pizza Day), una celebrazione del gusto e della tradizione culinaria italiana. In questo articolo vedremo assieme il motivo per cui si onora una delle pietanze più amate al mondo, anche attraverso una piccola selezione di ricette che puoi realizzare con la nostra golosa […]
Mozzarella in Carrozza, la versione dolce per il tuo Natale
La Mozzarella in Carrozza è un piatto tipico della cucina campana, che ci accompagna durante gli aperitivi come street food e nei pranzi con la famiglia e gli amici come secondo piatto sfizioso e goloso. Esistono differenti versioni di questa special delizia, ma quella dolce è perfetta anche per Natale e Capodanno. In questo articolo […]
La Mozzarella di Bufala DOP, la storia del nostro prezioso tesoro
La Mozzarella di Bufala Dop è la regina indiscussa della tradizione culinaria campana, protagonista di tante vecchie e nuove ricette che raccontano il territorio della nostra Regione. Ma qual è la storia del famoso “Oro Bianco”, che da secoli entra nelle nostre cucine e rende speciale ogni pietanza sulle nostre tavole? In questo articolo viaggeremo […]
La Caseificio Roberta nella guida di Repubblica: scopri la nostra filiera di famiglia
La nostra filiera di famiglia celebrata dalla GUIDA di Repubblica alla scoperta delle vie della Mozzarella di Bufala Campana Dop che arricchisce la collana delle Guide ai sapori e ai piaceri di Repubblica. Realizzata in collaborazione con il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, la guida disegna tre ideali “vie della mozzarella”: Caserta […]
La filiera Daniele si presenta in un nuovo sito web
Bontà Mare&Monti: mozzarella di bufala ripiena con tonno di Cetara
Ci mettiamo in cucina, è venerdì è tempo di rassegna culinaria. Tra le varie ricette estive abbiamo pescato una saporita combinazione mare e monti, tipicamente estiva e al gusto di #vogliamozzarella. Continua il nostro impegno con la mini rassegna del venerdì dedicata alle ricette della nostra tradizione culinaria italiana, una selezione di ricette regionali che […]
Un giorno speciale: festeggia con Cheese cake alla ricotta di bufala
La nostra rassegna culinaria celebra un giorno speciale con la Cheese cake alla ricotta di bufala: cremosa, delicata, con quel fondo friabile di biscotto, che solo a pensarci ti fa venire l’acquolina in bocca. Non si rinuncia mai al gusto di ciò che è buono, sano e genuino che contraddistingue le nostre “voglie” e dunque […]
Dalla stalla alla tavola, un cammino di dettagli e tradizione: “Roberta” si racconta
Vogliamo concludere questo anno di fermento e di cambiamenti cominciando a condividere i nostri segreti più intimi. Racconteremo nei prossimi mesi il mondo di saperi che si intrecciano nel cammino che va dalla stalla alla tavola. Un viaggio che vi condurrà nel cuore della produzione casearia, un processo che parte da lontano, da radici familiari […]
Ricette al profumo di provola di bufala, rassegna culinaria regionale.
Ci mettiamo in cucina, è venerdì. Tra le varie ricette regionali abbiamo pescato due must al gusto di #vogliaprovola. Questo il tema della la nostra mini rassegna dedicata alle ricette della nostra tradizione culinaria italiana, una selezione di ricette regionali che amano i latticini e ne prevedono l’utilizzo. #vogliamozzarella, #vogliaricotta e #vogliaprovola sono le […]