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SKU: 012Esaurito
Il caciocavallo fa parte dei nostri stagionati di vaccino, buoni come quelli freschi, sono molto ricchi di gusto e di calcio, quindi ideali per donne, bambini e anziani. I nostri formaggi a pasta filata stagionati, dalle varie forme sferoidali, sono prodotti con latte di bufala o vaccino intero pastorizzato ed hanno un aroma delicato, con sapore dolce quando il formaggio è giovane. Più intenso quando invecchia.
Il nostro latte e le nostre bufale, una fiducia a km zero.
Esaurito
| Peso | 1 kg |
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La mozzarella spedita subito dopo la lavorazione "matura" in viaggio in modo da arrivare il giorno successivo pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore. La mozzarella di bufala viene prodotta il giorno successivo all'ordine e consegnata entro 24h. In rari casi, per motivi accidentali, con la spedizione a domicilio i nostri prodotti potrebbero essere consegnati entro 48h dalla lavorazione anziché 24h, ma ricordiamo che i prodotti di bufala non alterano nessuna delle loro caratteristiche entro le 96h dalla produzione.
il prodotto è imbustato in un sacchetto apposito e marchiato, chiusura a fiocco. A richiesta è possibile al confezione a bicchiere con tappo, posto in box di polistirolo a tenuta termica.
La conservazione è di circa 8/9 giorni. Trascorso il periodo ottimale di conservazione (5-6 giorni), si osserva una diminuzione della consistenza con sfaldamento superficiale e perdita di lucentezza. Si accentua il colore giallo paglierino e diminuisce la sapidità del prodotto. A causa della minore consistenza si ha una deformazione della caratteristica forma con leggero appiattimento. Il range di temperatura di conservazione può oscillare tra i +4°C e 20°C. Noi consigliamo di conservarla ad una temperatura compresa tra i + 10°C e i 14°C, ottenibile immergendo il sacchetto sigillato in acqua fresca nei periodi caldi ed in acqua calda a 40° per un’ora nei periodi freddi.
Categoria:
formaggi stagionati a pasta filata lavorati a mano.
Ingredienti:
latte vaccino, caglio e sale.
Formato:
le pezzature dure variano fra i 2-3 kg e sono disponibili sia in bianco che affumicati. La forma ricorda una pera, con testina e presenza di leggere insenature dovute ai legacci.
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