Vogliamo concludere questo anno di fermento e di cambiamenti cominciando a condividere i nostri segreti più intimi. Racconteremo nei prossimi mesi il mondo di saperi che si intrecciano nel cammino che va dalla stalla alla tavola. Un viaggio che vi condurrà nel cuore della produzione casearia, un processo che parte da lontano, da radici familiari […]
Vogliamo concludere questo anno di fermento e di cambiamenti cominciando a condividere i nostri segreti più intimi. Racconteremo nei prossimi mesi il mondo di saperi che si intrecciano nel cammino che va dalla stalla alla tavola. Un viaggio che vi condurrà nel cuore della produzione casearia, un processo che parte da lontano, da radici familiari […]
Materie prime eccellenti, gusto italiano e chef d’eccezione, così nasce la fiducia a Km0 tra fornitore e ristoratore. “La qualità degli ingredienti incide per l’80% sulla riuscita di una ricetta”, lo confermano gli chef di Villa Gloria di Fisciano (SA) che ogni giorno scelgono la Caseificio Roberta srl di Fisciano (SA) come fornitore di eccellenze […]
«Da tre generazioni ci tramandiamo un’esperienza casearia che da sempre usa solo latte di bufala campana. Promoviamo la filosofia della filiera corta per essere sempre vicino alle esigenze del consumatore». Il Caseficio Roberta racconta la sua meticolosa attenzione verso le materie prime utilizzate, tutte rigorosamente locali … Il legame tra la famiglia Daniele che gestisce […]
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