Seconda tornata per la rassegna di gusti regionali,

oggi ritorna #vogliamozzarella e vengono ripescate dai libri di ricette un sempreverde nato napoletano e cresciuto come cosmopolita, e un cult della cucina romana proposto in versione “mozzarella in love”

#vogliamozzarella #vogliaricotta #vogliaprovola

le ispirazioni culinarie che guideranno in queste settimane la raccolta di ricette.

Oggi per #vogliamozzarella vi proponiamo:

#vogliamozzarella_La caprese di mozzarella di bufala e pomodoro

Colore, sapore e gusto per la ricetta più internaizonale di tutte, la caprese di pomodoro, mozzarella e basilico.Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall’isola di Capri,ricca di proprietà nutritive, sali minerali è un sia un ottimo antipasto che secondo piatto leggerissimo.

Per realizzarla bastano solo 4 ingredienti ovvero:

• Pomodori
• Mozzarella di bufala
• Basilico
• Olio

#vogliamozzarella_Gli gnocchi alla romana con sugo e mozzarella di bufala

Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della gastronomia laziale, molto amato ed apprezzato.

La ricetta presentata è una variante appetitosa di quella classica e condisce gli gnocchi di semolino con sugo di pomodoro e basilico, distribuendo la mozzarella di bufala a fiocchi e dritto in forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte
• 80 g di burro (o margarina)
• 250 g di semolino
• 3 tuorli d’uovo
• Sale
• Noce moscata
• Formaggio parmigiano
• Mozzarella di bufala

Come fare gli gnocchi al semolino:

Far bollire il latte con un po’ di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano.

Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l’aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.

Avete già deciso la vostra preferita? Partite sempre da buoni ingredienti di base che assicurino il gusto e la freschezza.

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nota: fonte web per i suggerimenti di ricette presenti